Comment un hôtel du New Jersey a transformé le miel en expérience client
Lorsque Nick Vashishta a commencé comme agent d'audit de nuit il y a plus de dix ans, il n'aurait jamais imaginé que sa carrière chez Highgate Hotels le mènerait un jour jusqu'aux abeilles.
Aujourd'hui, en tant que directeur général du Westin Governor Morris Hotel au New Jersey, Nick démontre comment le développement durable peut aller au-delà des ampoules LED et des bacs de recyclage. Il peut devenir une composante de l'expérience client elle-même.
Se poser la bonne question
Lorsque Nick a pris la direction de l'établissement en octobre 2024, l'hôtel ne possédait aucune certification — et cinq mois plus tard, il avait obtenu la certification Four Green Keys. C'était un bon début.
Mais Nick voulait aller plus loin.
La question était : comment faire passer le développement durable au niveau supérieur d'une manière qui ait du sens à la fois pour l'entreprise et pour les clients ?
La réponse est venue d'un endroit inattendu : le miel.
« En analysant nos coûts en restauration et la quantité de miel que nous achetons, explique Nick, produire notre propre miel pourrait avoir un impact réel. Les clients voient ça et se disent : wow, cet hôtel sert des cocktails et des plats avec du miel qu'ils récoltent véritablement sur place. »
Construire l'argumentaire économique
Nick a abordé l'apiculture urbaine comme bien plus qu'une bonne idée. En analysant la consommation de miel de l'hôtel et le retour sur investissement projeté, il a démontré que l'installation de ruches permettrait de réduire les coûts d'achat tout en offrant une valeur ajoutée sur le plan marketing et de l'expérience client.
Les clients obtiendraient une histoire à partager, et l'hôtel pourrait fièrement affirmer : « Nous produisons notre propre miel, de façon biologique, ici même sur place. »
De l'idée à l'expérience
Au départ, Nick pensait placer les ruches sur le toit. Puis il a eu une prise de conscience. Pourquoi les cacher ?
L'hôtel a plutôt créé un espace au niveau du sol. Il comprend des clôtures, des fleurs, et des plans pour des démonstrations interactives de récolte du miel.
« Nous voulions faire de cela un processus interactif, dit Nick. La plupart des clients n'ont jamais vu comment le miel est récolté, et c'est une histoire inoubliable à ramener chez soi. »
Des effets d'entraînement savoureux
Les ruches sont rapidement devenues bien plus qu'une mesure d'économie.
Elles ont suscité de nouvelles idées. L'équipe planifie maintenant un jardin d'herbes aromatiques pour accompagner les ruches. Le miel figure déjà dans les cocktails, les plats du menu et les cadeaux offerts aux clients.
À la réception, des pots de miel attirent le regard de chaque visiteur. Les clients VIP les reçoivent en cadeau. Et sur les réseaux sociaux, l'histoire des abeilles touche les voyageurs avant même qu'ils franchissent la porte.
« Tout le monde ne nous suit pas sur les réseaux sociaux, dit Nick, mais quand les clients s'enregistrent et voient les pots, ça suscite des conversations. »
« Nous pouvons fièrement dire que c'est produit ici, récolté de façon biologique, et que c'est ainsi que nous voulons que cet hôtel soit mémorisé », ajoute-t-il.
Inspirer d'autres hôtels Highgate
L'effet d'entraînement est bien réel. D'autres établissements Highgate explorent des initiatives similaires, ouvrant la voie à des tarifs de groupe, des événements partagés et une culture plus large de durabilité à travers le portefeuille.
Plus que du miel
Pour Nick, le projet apicole va au-delà du miel.
Il s'agit de se démarquer dans un marché très concurrentiel. Il s'agit de créer des moments authentiques que les clients emportent avec eux. Et il s'agit de prouver que la durabilité peut être à la fois financièrement intelligente et émotionnellement puissante.
Comme le dit Nick : « Une fois qu'on participe à une telle initiative, on doit vraiment s'y impliquer. Il y a une vision plus grande. »
La vision plus grande ? Un secteur qui passe des équipements génériques à des expériences clients significatives et ancrées localement, qui bénéficient à tout le monde : l'hôtel, les clients, et oui, même les abeilles.
Pourquoi les hôtels choisissent les programmes apicoles d'Alvéole
Le Westin Governor Morris Hotel a collaboré avec Alvéole pour donner vie à ce projet. Nos programmes sont conçus pour les hôtels qui souhaitent que la durabilité soit à la fois significative et simple à mettre en œuvre.
Impact financier : Réduire les coûts de restauration tout en créant des offres clients haut de gamme.
Expérience client : Offrir aux visiteurs des moments authentiques et partageables.
Valeur de marque : Renforcer les rapports ESG et mettre en valeur le leadership en matière de durabilité.
Facilité opérationnelle : Nous gérons tout, de l'installation des ruches à la récolte du miel.
Bénéfice environnemental : Soutenir la biodiversité et attirer les voyageurs éco-responsables.
Le résultat ? Un programme qui s'autofinance tout en créant une valeur durable pour l'hôtel, les clients et la communauté.
